パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻＋別冊 全6巻
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：VQLG12331853327 中古 ：VQLG123318533271 |
発売日 | 2025/03/03 03:05 | 定価 | 12,918円 | 型番 | Z8821510297 | ||
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| メーカー | パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻＋別冊 全6巻 | ||||||||
| カテゴリ | |||||||||
パティシエの方にオススメです。完全非売品です趣旨に賛同したMOFやルレ・デセー ルのメンバーなど多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。ご理解いただける方でお願いいたします。基礎から応用まですべて掲載されております。「PÂTISSIER tradition et innovation」全5巻＋基本のハンドブックの6冊セット定価15万円 保管期間2年書店では売っておりません。カテゴリー本・音楽・ゲーム > 本 > 参考書商品の状態未使用に近い。◎収録作品にルセットつき。日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめた、氏ならではのわかりやすい読み物。 ◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。基本から応用まで幅広く記載されています‼︎特長◎わかりやすいジャンル別編集◎使いやすいきめ細かな索引◎美しい写真、堅牢な造本◎巻末に丁寧な用語集を収録◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる すべてのプロ必見の書 ◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。お菓子スイーツケーキパティシエフランス料理フランス菓子デザートデセールレシピ参考書教材専門書本購入後ほぼ開いてない為、新品同様の状態ですが、自宅、素人保管のため、多少の汚れ、カバー部分に傷、埃被りがあります。今回撮り下ろした収録作品には、１点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。世界各国の一流シェフのレシピ集です。1 アントルメ2 プティガトー3 焼菓子4 コンフィズリー、ボンボン、グラス5 アシェットデセール 一通りのことは全て掲載されております。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。◎日本の最前線をクローズアップ。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです
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